Addio al cuoco Jean Michel Carasso. E’scomparso dopo una lunga malattia, Jean Michel Carasso, cuoco, scrittore, grande conoscitore delle cucine del mondo. Nato nel 1945 nel 1945 nel Congo Belga (quella che oggi è la Repubblica Democratica del Congo) e dopo una parentesi francese (Carasso si considerava un parigino) si era stabilito a Firenze. In città in tanti lo ricordano per le esperienze partite negli anni ’80,
Ha portato la cucina etnica in città. come la Stazione di Zima, il primo ristorante etnico a Firenze, il caffè Voltaire, il Gauguin primo ristorante vegetariano, e poi da Ruth’s, il ristorante storico di cucina ebraica a Firenze, mensa rituale della Sinagoga.
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