Curiosità: In Italia sta andando di moda andare a cena nei ristoranti giapponesie il piatto più chiesto è Sushi.
In giapponese la parola Sushi si riferiisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo o come riferimento ad un ristretto genere di cibi giapponi come il maki o anche il sashimi (che è un pesce servito senza riso).
Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di riso cotto condito con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alghe, vegetali o uova- Il ripieno può essere servito di sperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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