DOMANI AL VIA "PANE E OSPITALITA' AD ALTOPASCIO".
Per due giorni torna completamente rinnovata la festa del pane nelle piazze del
centro medievale della città lucchese crocevia della Via Francigena. Sono previste
degustazioni e assaggi del famoso e sempre più apprezzato pane altopascese ma
anche dei grandi pani toscani e dei prodotti tipici lucchesi.
Altopascio 9 maggio - Dopo il successo delle precedenti tre edizioni, torna ad
Altopascio (Lucca) domani sabato 10 e domenica 11 maggio la Festa del Pane che
quest'anno avrà come titolo "Pane e Ospitalità", in omaggio all'antica tradizione
di accoglienza dell'Ospedale dei Cavalieri del Tau, che nel Medioevo dava ristoro ai
pellegrini in transito su questo importante crocevia della via Francigena, e al suo
prodotto tipico più importante: il pane. Si tratta di un appuntamento che riprende i
caratteri forti della tradizione Toscana, quali l'ospitalità e lo stare insieme, ma
anche uno stimolo per far conoscere uno dei più preziosi e antichi prodotti tipici
della nostra Regione. La manifestazione di quest'anno si presenta rinnovata -
la progettazione è stata affidata ad Antonella Ulivelli - giacché investe sulla
ricostruzione storica di luoghi che, nel tempo, "si sono conservati intatti,
regalando un'emozione speciale": all'interno della cinta medioevale del centro
storico. Un'emozione che sarà rievocata da attori in costumi storici, stendardi,
perfino da una tenda antica che riprodurrà il cielo medioevale (secondo la
ricostruzione storica degli usi del tempo). Un percorso giocato nelle tre piazze del
centro di Altopascio, dove saranno in mostra e in assaggio il pane altopascese in
tutte le sue qualità ma anche i grandi pani della Toscana, e i migliori prodotti del
paniere lucchese. Alle 10.30 ci sarà l'inaugurazione della festa, voluta dal Comune
di Altopascio in collaborazione con i panificatori della zona, l'Uncem Toscana,
l'Associazione Nazionale Città del Pane, la Rete del Gusto e il patrocinio della
Regione Toscana e della Provincia di Lucca. Interverranno il sindaco Maurizio
Marchetti, l'assessore alla Cultura e Turismo Nicola Fantozzi, Aldo Manetti
presidente della commissione Agricoltura della Regione Toscana, Oreste Giurlani
presidente della Uncem Regionale, Alessandro Adani assessore della Provincia di
Lucca e Renzo Landi agronomo ed esperto di politiche agricole dell'Accademia dei
Geogofili di Firenze.
IL PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE E IL PANE DI ALTOPASCIO
L'orario d'ingresso per tutte e due le giornate è dalle 10.30 alle 20 con l'entrata
libera alla mostra mercato in Piazza della Magione proprio davanti alla Chiesa di
San Jacopo che con il suo campanile è uno dei simboli della città. Da lì si arriva
in piazza degli Ospitalieri dove sono situati gli stand dei pani toscani. La
Comunità Montana dell'Alta Val di Cecina (Pisa) sarà presente con il tipico pane
casalingo di Montegemoli e quella dell'Alta Versilia con il pane marocco di
Montignoso, la focaccia seravezzina e il pane di Azzano. Quella della Lunigiana
(Massa) con il pane di Vinca, dall' aspetto scuro e rotondo, il pane di Agnino,
quello di patate e il Marocca di Casola di farina di castagne. Si prosegue in Piazza
Garibaldi, che fu il cuore dell'antica Magione dei Cavalieri del Tau dove troveranno
spazio le bancarelle dei panificatori di Altopascio con le varietà del loro pane. Si
tratta di un prodotto caratterizzato da bozze e filoni con la crosta croccante e
dorata e dalla mollica chiara e pastosa. La particolarità di questo pane - oltre
alla qualità indiscussa delle materie prime - è la mancanza di sale, a cui si
aggiunge la grande capacità manuale dei fornai, la fragranza ed anche la forma,
spesso quadrangolare o più comunemente a filone. Dicono che il segreto del suo
successo sia l'acqua di una certa durezza e la lievitazione, ma la maggior parte dei
fornai di questa città sostiene che tutto dipenda solo e soltanto dalla loro abilità.
Attualmente sono 12 i panificatori che producono il pane di Altopascio
distribuito in tutta Italia. Infine si arriva in Piazza Ricasoli dove sarà allestito
un mercatino dove si potrà assaggiare e acquistare i prodotti del Paniere lucchese
(il farro Igp della Garfagnana, i vari tipi di insaccati come il biroldo, la farina
di neccio, l'olio, il miele, i vari tipi di vino ed i pecorini, le torte di farina
di mais). Da segnalare, infine, che nella giornata di domenica Poste Italiane
allestirà un gazebo all'ingresso con l'Annullo Postale coniato apposta per la
manifestazione. Non mancheranno gli eventi culturali, spettacoli, musica e arte come
le installazioni scenografiche e danze della Compagnia teatrale Arteinscacco, il
teatro di strada di Re Altero, i "Burattini di Pane" di Tomas Jelinek. Gli assaggi
saranno tutti gratuiti ma chi vuole può lasciare un contributo che sarà devoluto in
beneficenza. Per informazioni: Comune di Altopascio Ufficio Turismo tel. 0583.216525
e-mail: turismo@comune.altopascio.lu.it, oppure biblioteca comunale tel.0583.216280.
Ufficio stampa ILOGO, Fabrizio Lucarini
