Uno studio dell'Università di Firenze porta a conoscenza che i vigneti sono depuratori naturali, in grado di assorbire grandi quantita' di emissioni nocive. Con dati alla mano, la ricerca sostiene che: 100 ettari di vigneti assorbono 1.500 tonnellate di anidride carbonica, aiutando a mantenere l'aria pulita. Per esempio, se i 47 ettari di Parco Sempione a Milano venissero adibiti a vigneto, la citta' vedrebbe diminuire in un anno emissioni di CO2 di 705 tonnellate, pari a quante ne producono 450 automobili che percorrono 10.000 km in un anno.